Die KU setzt in ihrer Verwaltung zu 100 Prozent Recyclingpapier mit dem Blauen Engel ein. Damit hat die Hochschule im Jahr 430.000 Liter Wasser und mehr als 96.000 Kilowattstunden Energie eingespart.Diese Zahlen bringen der KU im bundesweiten Hochschulwettbewerb der Initiative Pro Recyclingpapier wieder einen Platz in den TOP 10 ein, die Eichstätter landeten im bundesweiten Vergleich auf Rang 8. Der Papierverbrauch der Verwaltung der KU betrug im vergangenen Jahr rund 1,4 Millionen DIN-A4-Blätter.