Fischzucht und Gemüseanbau in einem geschlossenen Kreislauf – die Katholische Uni Eichstätt installiert heute in einer Woche einen sogenannten Foodcube im Kapuzinergarten. Das neue Lehr- und Forschungssystem nutzt die Ausscheidungen von Fischen als mineralstoffreichen Dünger für Pflanzen. Die reinigen wiederum das Wasser. Das Schausystem soll nicht nur Studierenden, sondern auch regionalen Schulklassen offen stehen. So sollen die biologischen und technischen Zusammenhänge einer schonenden Lebensmittelproduktion vermittelt werden.